Wat is Moonlight White?
Moonlight White (Yue Guang Bai) is een witte thee uit Yunnan, China. Door het tropische klimaat van deze regio groeit de theeplant hier niet als struik, maar als boom. Van de blaadjes van deze bomen wordt normaal pu erh thee gemaakt.
Deze bomen worden ook wel 'big leaf' bomen genoemd. Ze wortelen dieper en groeien grotere blaadjes. Dit zie je terug in een thee die wat meer "oerwoud" heeft dan normaal: de thee is wat sterker en heeft meer pit.
Als je van deze 'big leafs' witte thee maakt is het resultaat verbluffend, zoals Moonlight White laat zien. Dit is een hele zachte, geurige thee met zoete smaak die minder snel opgeeft dan andere witte thee. Oftewel, je kunt er heerlijk lang van genieten.
Vroeger werd Moonlight White meerdere dagen gedroogd onder het maanlicht. Dit is ook direct het grote verschil met pu erh thee, welke in de zon word gedroogd. Tegenwoordig wordt er vanuit kostenoverwegingen gekozen om de thee binnen te drogen. De thee zou anders vele malen duurder zijn.
Wanneer Moonlight White drinken?
Moonlight White is een lekkere thee met minder cafeïne dan de meeste theeën. Je kunt Moonlight White daarom prima in de avond drinken, maar niet vlak voor bedtijd. Gebruik in de avond eventueel wat minder blaadjes of zet de thee op een lagere temperatuur, vooral als je bezorgt bent over je nachtrust.
Verder is Moonlight White op elk ander moment van de dag perfect te drinken vanwege de zachte smaak.
Moonlight White zetmethoden
Wij drinken Moonlight White vaak "leaves in a bowl" of "grandpa style" (zie onze zetmethoden), maar Moonlight White is ook echt fantastisch in een thermos! Hier het recept:
- Grijp met drie vingers wat Moonlight White witte thee en doe het in een thermos
- Voeg 1 liter kokend water toe
Hoe langer de witte thee staat, hoe sterker deze zal worden. Na verloop van tijd gaat het zelfs een beetje op rode thee lijken, zonder bitter te worden zoals een groene thee. Je kunt hier gerust de hele dag van drinken als je een dagje uit gaat.
Hoe Moonlight White bewaren?
Witte thee is prima te bewaren voor een langere periode. Gebruik een luchtdichte zak of pot en zet deze op een donkere plaats. Zoals bij alle thee is het fijn om de thee zoveel mogelijk uit de buurt van geurtjes te houden, zoals wierook en keukenspecerijen. Voorkom dat de thee op een plek staat waar de temperatuur veel schommelt.
Tips voor het zetten van Moonlight White
Deze thee is moeilijk om verkeerd te zetten. Zelfs na een langere periode koken zal de thee heerlijk zijn en enkel wat meer op rode thee gaan lijken.
.png "Leaves with hugs")
